不可否认,我国现在发展休闲旅游还存在着很多制约。例如,集中性的节假制度,对旅游能级的提高起到严重阻碍作用。由于旅游产品生产与消费的同步性,凤泉区生态餐厅,及由此派生的旅游产品的不可储存性,生态餐厅建设,决定了缓解旅游供给与旅游需求时间矛盾冲突的弹性非常有限。旅游消费需求具有很大的弹性和多变性,但节假时间过度集中,使旅游消费需求在同一时间集中释放,导致旅游客流过分集中,交通运输、旅游接待设施、旅游景区景点承载过量,服务质量下降,游客满意程度也随即下降,旅游消费需求转移,削弱了旅游消费能级的提升。因此,目前的休假制度只适应浅层次的观光旅游,却制约和阻碍了高层次休闲度假旅游的进一步发展。
同时,经济发展总体水平和文化认同也是我国休闲旅游发展的另一制约因素。目前的大众旅游市场的消费指向基本还是“多景点+低团费”模式的产品,这是因为一方面我国多数居民尚处于富裕与非富裕之间,另一方面对“无所事事”境界的休闲度假方式还不能完全认同。
曾经,人们迷恋钢筋水泥的摩登时代,快节奏、高频率,紧张和刺激充斥生活。而现在,久居城市,看烦了灯红酒绿,吃腻了精米白面,面对着环境的污染和生活的压力,归田园居成为不少现代人的理想蓝图。告别不了城市,那就短暂地逃离吧。
不知从何时起,农家乐的名字开始被人们所熟悉。或是四季有春,亭阁院落,浓密的竹林深处泉水潺潺;或是如同走亲戚,菜地果林,家中摆放一张十人桌,就座之后农家主人给沏上一壶茶,原生态餐厅,欢声笑语、家长里短就这样回荡在农家小院。在这张拙朴但又充满乡韵的农村风俗画里,有人放飞心情,大棚生态餐厅,有人释放压力,有人偷得浮生半日闲。
投入少,效益好,越是原汁原味越受欢迎。也许是尝到了甜头,近年来,农家乐的场所如雨后春笋般冒了出来,郊区、再到远一点的乡镇,处处可见。只要在农村随便找几亩地或几十亩的空地,种上些花花草草,修几间房子,包括厨房和茶房。再请一些厨师,请几个年轻的女服务员,恐怕就可以开张了。如此的模式,给主人带来了不少实惠,可是少了农家的特色,少了一点村野的纯净。